SOLOMILLO DE CERDO GUISADO

Ingredientes

2 hojas de laurel

2 ajos

1 cebolla

2 carlotas

1 vaso (de vino) de tomate frito

1 taza (de café) de coñac

Sal

Pimentón

2 vasos de agua

2 solomillos de cerdo

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Elaboración

Poner aceite en una cacerola, añadir las dos hojas de laurel, los 2 ajos machacados y a continuación sellar losl solomillos hasta que estén dorado. Sacar los solomillos y ponerlos  en un plato.

Añadir a la cacerola la cebolla cortada muy fina y la carlota. Cuando estén cogiendo color añadir los solomillos, el tomate frito, el pimentón, y a continuación añadir el agua  y el coñac, salarlo y tapar. Cuando empiece a hervir bajar a fuego mediano y dejarlo aproximadamente una hora vigilando para que no se quede sin agua.

Cuando se vaya a servir se cortan en lonchas y se añade la salsa por encima. Se puede acompañar con patatas fritas.