CALDO DE COCIDO

Ingredientes

Dos huesos de ternera

Un pedazo de ternera para cocido

Un muslo de pollo

Un espinazo de pollo (en bandejas en el super)

Una patata

Un tomate

Verdura para cocido (ya está preparada en bandejas en el super)

Agua

Azafrán

Sal

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Preparación

Se lavan los ingredientes y en una olla o puchero se ponen todos, se cubren de agua, se añade la sal y el azafrán y cuando empieza a hervir, se va desespumando(*) y una vez esté el caldo ya limpio se rebaja el fuego, se tapa y se deja una hora y media más o menos.

Y ya tenemos el caldo de cocido que nos servirá para hacer unos fideos, un arroz o simplemente beberlo.

(*)        desespumar: quitar con un cucharón la espuma que empieza a flotar y que van soltando los huesos y la carne