Ingredientes
¾
de ternera troceada para guisar (la venden preparada en bandejas en el
supermercado).
1
carlota grande
3
cebollas medianas
2
hojas de laurel
Pimentón
dulce
Sal
Coñac
½
vaso de tomate frito
1
lata de guisantes cocidos
3
Patatas medianas
Agua
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Elaboración
Ponemos aceite en el fondo de la cazuela y añadimos la carlota y las
cebollas peladas y troceadas en cuadraditos. Añadimos las hojas de laurel y
salamos. Damos vueltas con una cuchara hasta que empiece a dorarse.
Una vez están empezando a dorarse se añade la carne, se sala y se deja
dorar un poco y a continuación añadimos el
tomate frito y una cucharada de pimentón.
Se remueve todo y se añade el agua. Se hierve a fuego fuerte y cuando
empieza a hervir se baja a fuego mediano y se añade un buen chorrito de coñac.
Se deja hirviendo más o menos 1 hora y media, dándole vueltas de vez
en cuando para que no se quede sin agua y se pegue. Pasado ese tiempo se añaden
las patatas cortadas en cuadrados grandecitos que quedarán cubiertas con todos
los ingredientes y se deja unos 40
minutos.
Cuando comprobemos que las patatas ya están cocidas, pinchando con un
tenedor y además ya huele muy bien, es que ya está. Entonces apagamos el fuego
y añadimos los guisantes que como están ya cocidos, sólo tenemos que remover
para que cojan calor.
Se puede servir enseguida o dejarlo preparado con antelación.
