domingo, 31 de marzo de 2013

PASTELES DE BONIATO Y DE CABELLO DE ANGEL


Ingredientes

1 paquete de masa preparada para pasteles. Vienen preparadas para unos 12/18 pasteles
1 bote de dulce de boniato o de cabello de ángel
Azúcar
1 huevo


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Elaboración

Es la receta más sencilla de todas porque está todo elaborado, sólo tenemos que prepararlo y al horno.

Vamos sacando la masa que es pequeña y redonda, ponemos justo en el centro el duce de boniato o de cabello de ángel, doblamos por la mitad y con un tenedor apretamos los bordes para que al meterla en el horno no se salga y con la punta de un cuchillo pinchamos para que salgan los vapores. Realizamos esta operación pastel por pastel y los vamos colocando en la rejilla del horno que habremos cubierto con papel de horno.

Una vez los tenemos todos, los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos con azúcar y los metemos al horno a 200º unos 20 minutos.

Y ya está. Es muy socorrido y está muy bueno.


 



TORRIJAS


Ingredientes

Pan del día anterior
1 huevo
1 vaso de leche
Aceite
Azúcar
Canela

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Elaboración

Cortamos el pan en rebanadas y a continuación ponemos aceite en una sartén y mientras se calienta ponemos la leche en un plato hondo y vamos introduciendo las rebanadas de pan. A continuación en otro plato hondo batimos el huevo y pasamos las rebanadas por el huevo y a la sartén. Cuando ya están doraditas por una parte les damos la vuelta para que se acaben de hacer.

Las vamos sacando y escurriendo en un plato con papel de cocina de bajo para que suelten el aceite.

Luego las pasamos a otro plato y las espolvoreamos con azúcar y canela y ya está.




miércoles, 20 de marzo de 2013

FRIVOLIDADES

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre
Paté
Sobrasada
Jamón de York
Queso en lonchas

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Elaboración

Precalentamos el horno a 200 grados.

Cortamos la masa de  hojaldre en cuadraditos de 3 cms. aproximadamente ( si nos apetecen más grandes o más pequeñas, pues como queramos), justo en la mitad ponemos una cucharadita (tamaño café) de paté. Lo doblamos por la mitad y sellamos las esquinas con un tenedor. Podemos hacer varios con paté, sobrasada, queso en lonchas cortado muy pequeñito (con una loncha tenemos para hacer por lo menos 6) , jamón de york cortado muy pequeñito y bueno podemos hacerlas de todos los sabores que queramos.

Una vez selladas, las pinchamos con la punta de un cuchillo para que no se hinchen demasiado y las pintamos con huevo batido y al horno durante 18 minutos.



EMPANADA DE PISTO

Ingredientes

2 láminas de masa de hojaldre fresca (en el super está junto a las pizzas frescas)
1 bote de fritada
2 latas de atún
1 huevo duro
1 huevo

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Elaboración

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una sartén vertemos el contenido del bote de fritada, para que vaya perdiendo los líquidos. A continuación añadimos el atún escurrido, pelamos el huevo duro, lo cortamos a trocitos pequeños y lo añadimos al resto.

Apagamos el fuego y extendemos una lámina de masa sobre el papel de hornear (que viene junto al hojaldre) y lo cubrimos con el contenido de la sartén, dejando libres las esquinas para que luego al hornear no rebose. Lo extendemos bien y lo cubrimos con otra lámina de hojaldre y con un tenedor vamos apretando los bordes para que no se abra. Luego con la punta de un cuchillo vamos pinchando la masa para que cuando esté en el horno no se hinche demasiado.

Por último batimos un huevo y pintamos toda la masa para que coja brillo y color.

Lo metemos en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Y ya está.

Es muy rápido y sencillo y tenemos una cena bastante completa.






lunes, 11 de marzo de 2013

ENSALADA DE FRUTAS

Ingredientes

¼ de fresas
2 naranjas
2 kiwis
1 bote pequeño de piña
1 plátano
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Preparación
Les cortamos el tallo a las fresas las lavamos y las cortamos en rodajas, pelamos las naranjas y los kiwis y también los cortamos en rodajas. Abrimos el bote de piña, escurrimos el jugo y cortamos las rodajas por la mitad. Lo colocamos todo en un plato o fuente y lo espolvoreamos con azúcar. Cuando vayamos a sacarlo a la mesa, si queremos, podemos cortar un plátano en rodajas y añadirlo por encima (si lo hacemos antes se oxida y se pone oscuro).

Esto es muy fácil y tenemos un postre muy vistoso y sano, y si nos sobra, podemos mezclarlo todo en un bol, meterlo en la nevera y cuando tengamos hambre pues ya lo tenemos.



CONEJO AL HORNO

Ingredientes
1 conejo, sin cabeza, (cortado en 4 partes)
3 patatas pequeñas por comensal
1 cebolla pequeña por comensal
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo pelados y machacados
Aceite
Sal
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Elaboración

Calentamos el horno a 250º por arriba y por bajo. En una fuente de horno ponemos el aceite suficiente para que cubra el fondo, a continuación colocamos el conejo, los dientes de ajo, las hojas de laurel, las patatas y cebollas. Echamos un chorrito de aceite por encima de todo y lo salamos.

Enseguida lo metemos al horno, (que ya estará caliente) y lo dejamos unos 40 minutos por cada lado. Siempre controlando el calor para que no se queme, si es preciso bajamos un poquito la temperatura del horno.

Y ya está……… Buen provecho.




BIZCOCHO CON MANZANAS

Este bizcocho se prepara con los mismos ingredientes que el de chocolate, sólo hay que sustituir el chocolate por manzanas.

Ingredientes

1vaso de azúcar
3 huevos
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
2 vasos de harina
1 sobre de levadura
3 manzanas
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Como la preparación es rápida antes de empezar precalentamos el horno a 180 grados, así cuando metamos el bizcocho coge calor enseguida.

Elaboración

Batir en un bol el azúcar con los huevos, cuando ya se ha mezclado bien añadir el aceite, la leche y la harina y remover con una varilla hasta que no queden grumos, a continuación añadir la levadura pasándola por un colador para que caiga en polvo.

A continuación en un molde forrado con papel de aluminio, papel de horno o simplemente untado con margarina, vamos añadiendo la masa que tenemos en el bol, echamos la mitad de masa y luego añadimos una manzana cortada en trocitos pequeños, acabamos de echar toda la masa. Cortamos las dos manzanas restantes en rodajas y las vamos colocando por encima y sobre ellas espolvoreamos azúcar y lo metemos en el horno unos 40 minutos. Para saber si ya está, pinchamos el bizcocho con un tenedor y si sale limpio ya se puede sacar. Si vemos que aún sale manchado de masa le añadimos 5 minutitos más y comprobamos otra vez.

Sale muy jugoso y está muy bueno…




viernes, 8 de marzo de 2013

MOUSSAKA


Ingredientes

3 berenjenas
750 grs. de carne de vacuno picada
1 hoja de laurel
1 vaso de tomate frito
Pimentón
Aceite
Sal
  
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Elaboración

Encendemos el horno a 200º y cubrimos la bandeja con papel de aluminio. A continuación pelamos las berenjenas, las cortamos a rodajas, no demasiado finas y las limpiamos bajo el grifo. A continuación las ponemos en la bandeja del horno, añadimos sal y las dejamos unos 20 minutos. No hace falta que estén muy hechas.

Mientras tanto, ponemos aceite en una sartén, echamos una hoja de laurel y la carne picada, echamos sal y removemos para que se vaya haciendo. Cuando ya está hecha se añade el pimentón y a continuación el tomate frito. Se remueve y cuando ya está la retiramos del fuego.

En una fuente de horno colocamos las rodajas de berenjena en el fondo, encima colocamos la carne picada, bien escurrida, para que no tenga demasiado aceite y resulte pesada, y la cubrimos con otra capa de berenjenas.
Ahora lo cubrimos todo con bechamel, ponemos queso rallado por encima y al horno durante media hora a 270º. Si vemos que se gratina demasiado lo rebajamos a 200º.

Para la salsa bechamel: Ponemos un cazo al fuego y añadimos como dos cucharadas de margarina. Cuando se derrite añadimos medio vaso de harina, leche y sal y empezamos a remover para que no se formen grumos. Cuando se forma una masa cremosa ya está.



martes, 5 de marzo de 2013

PURÉ DE PATATAS


Ingredientes

1 patata mediana por comensal
Sal
Margarina
Leche
Agua

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Elaboración

Poner en un cazo agua con sal a hervir, mientras pelar las patatas y cortarlas a rodajas. Añadir las patatas y dejarlas cocer más o menos 15 minutos, comprobar con un tenedor que ya están blandas. Sacarlas y escurrirlas. Meterlas en un bol, añadir una cucharada sopera de margarina (que se fundirá enseguida) y sal, remover y añadir un vaso de leche templada, remover hasta formar una masa homogénea. Si queda demasiado espesa añadir un poco más de leche, comprobar que está bien de sal y ya está.  

Sirve para acompañar carne, pescado o simplemente comer tal cual.



POLLO AL HORNO CON PIÑA


Ingredientes

Aceite
Sal
1 cuarto de pollo por comensal
1 bote pequeño de piña en su jugo
5 ó 6 orejones por comensal
5 ó 6 ciruelas pasas (sin hueso) por comensal

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Elaboración

Precalentar el horno a 250 grados. En una bandeja se pone aceite para cubrir el fondo y a continuación los cuartos de pollo salados. Lo metemos en el horno unos 30 minutos por cada lado.

Mientras, abrimos la lata de piña y lo vaciamos todo en el bol (con su jugo) añadimos los orejones y las ciruelas y damos una vueltas para que se cubran con el jugo y se hidraten y lo dejamos ahí reposando.

Cuando ya le hemos dado vuelta y vuelta al pollo (habrán pasado 60 minutos) incorporamos todo lo que tenemos en el bol incluído el jugo, rebajamos la temperatura a 200 grados y lo dejamos 15 minutos por cada lado.

Y ya está. Es muy fácil y está bueno.





CALAMARES ENCEBOLLADOS


Ingredientes

Aceite
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal
Pimentón
Pimienta
3 cebollas medianas
1 Kg. de calamares
200 dl. de agua

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Elaboración

Se cubre el fondo de la sartén de aceite, a continuación se le añade la hoja de laurel y los tres dientes de ajo pelados y aplastados, luego se trocea muy pequeña la cebolla y se pone a pochar. Cuando ya va cogiendo color se añaden los calamares cortados en lonchas  (que previamente habremos limpiado y les habremos quitado la concha, que es esa especial de espina como de plástico recto) .

Una vez están todos los ingredientes en la sartén se añade el agua, la sal, el pimentón y un poco de pimienta, se rebaja el fuego y se deja cociendo tapado por lo menos media hora removiendo de vez en cuando para que se mezclen los sabores.

Y en cuanto notéis que huele genial, ya está.